Till senaste kommentaren

Hur blandar jag kak- eller pajdeg i Ankarsrum Assistent?

Hej! Vissa kakdegar där man ska ha i kylskåpskallt smör i kuber har jag tidigare använt matberedare m kniv och kört en kort kort stund tills det precis går ihop.
Hur gör jag detta i denna fina maskin ?
Helene Gålnander

Kommentarer

  • Hej Helene!

    Kallt smör vill man ha eftersom det innebär mindre väntetid i samband med utbak av pajdegen. Man vill ha en kall och fin deg som är lätt att arbeta med när den ska kavlas ut eller formas.

    En mindre sats, säg 150 gram smör går att köra kylskåpskallt med mördegsvisparna, nyckeln är att dela upp smöret i mindre kuber och gärna täcka över vispskålen då det kan stänka lite mjöl när man blandar kylskåpskallt smör. Kör maskinen på lägsta möjliga hastighet till dess att degen gått ihop. 

    Annars rekommenderar vi rumstempererat smör tillsammans med kittel, degrulle och degkniv, det funkar också bra och kan hantera lite större mängder smör, men även där skulle jag skära ner smöret i mindre bitar innan jag startar igång på låg hastighet. Dock bör du kyla degen i kylskåp i 30-60 minuter efter denna behandlingen.

    Prova dig fram för att se vad som fungerar bäst för dig!
    Johan Customer Service
  • Vad används den här till. Finns inte med i instruktionsboken. Jag har hela paketet med delar. Mvh Annika 

    Annika
  • Hej Annika,

    det är jäslocket som du sätter på kitteln när du jäser din deg. Den fungerar även på vispskålen för att undvika stänk 😀
    Johan Customer Service

Kommentera eller skriv ett nytt inlägg

Ditt namn och inlägg kan ses av alla. Din e-post visas aldrig publikt.