Vilka redskap passar bäst till mald köttfärs?
Vilket redskap rekommenderar ni för att blanda malt kött för tex. köttbullar?
Passar något redskap bättre för små respektive stora satser med färs?
Exempel: Små mängder färs används mördegsvisparna?
Stora mängder färs används helt degkrok eller degrulle?
Min förra assistent, en Kenwood, hade en K-spade till detta.
Passar något redskap bättre för små respektive stora satser med färs?
Exempel: Små mängder färs används mördegsvisparna?
Stora mängder färs används helt degkrok eller degrulle?
Min förra assistent, en Kenwood, hade en K-spade till detta.
Följ inlägget
3
följare
Vi rekommenderar att du använder kittel, degrulle och degskrapan för att blanda malt kött 😀
Trevlig kväll!
Av alla frågor är kanske denna fråga en av de viktigaste.
Den handlar nämnligen inte bara om köttfärs, den handlar också om t ex pajdeg.
I princip alla seriösa hushållsassistenser, utom Ankarsrum(!), har ett tillbehör som är en mellanting mellan en degkrok, och en visp, till just Kenwood kallas det för K-spade, men min Krupps-maskin har ett liknande tillbehör.
Detta tillbehör, som alla andra har, kanske bäst kan beskrivas som en "hård" visp, och som alltså "orkar med" just köttfärs, respektive pajdeg, vilket INTE(!) en vanlig visp gör.
Jag planerar att köpa en Ankarsrum, har idag en Krupps.
Men just denna fråga får mig att tveka.
Sett att man rekommenderar att ha väldigt mjukt smör/margarin, när man gör pajdeg, men jag ställer mig ändå frågande till detta.
Krasst uttryckt kanske frågan borde ställas så här;
Hur ser utvecklingsplanen ut, för ett tillbehör, som faktiskt i praktiken(!) löser detta problem?
Kittel, degrulle och degkniv fungerar utmärkt för att blanda både pajdeg och köttfärs.
Personligen använder jag dock oftast mördegsvispen för att göra pajdeg. Till en normalstor pajdeg med cirka 150-200g smör brukar jag inte vänta på att smöret blir rumstempererat, utan det räcker bra att skära ned det i mindre kuber.
Vi tittar kontinuerligt på nya produkter för att utöka vårt erbjudande, men just en K-spade på det sättet som du beskriver är inget jag tror vi har i vår pipeline, vad jag vet.
Undrar hur stor sats med köttfärs som går att göra i assistenten? Med tanke på mängden köttfärs i receptet.
någon exakt övre mängd har jag inte, det är svårt att ange dels beroende på vad mer du vill blanda i färsen (lök, mjölk, ströbröd, ägg och/eller andra ingredienser), men som riktmärke så lär 2 kg kött exkl. övriga ingredienser funka.
Kitteln har en maximal volym på 7 liter.
Provat att "blanda" köttfärs med andra ingredienser.
Nej, det går inte lika bra som med alla andra assistenter som har en så kallad "k-spade".
Men det går, jag har provat.
Jag använder "rullen" när jag blandade,
man får av och till "föra in" armen som "rullen" sitter fastsatt i,
för att få till det.
Dock hoppas jag innerligt att Ankarsrum skall komma ut med nån form av så kallad "K-spade".
Har inköpt en ankarsrum, med en massa tillbehör.
Köttfärs.
Jo, degrullen fungerar för att köra/blanda köttfärsen med andra ingredienser.
Kanske inte lika bra som en så kallad K-spade, men det fungerar.
Lite som med vissa degar - man får röra på "armen" som degrullen sitter i, lite då och då.
Jag har gjort/blandat köttfärs om ca; 1kg utan större problem.
Pajdeg
Ännu ej provat att göra pajdeg, fortfarande något skeptisk till att mördegsvispar eller vanliga vispar "orkar med" smöret, utan att böjas.
Verkar som om smöret måste vara väldigt, väldigt rums-tempererat, men Time Will Tell!
Har även bakat matbröd med maskinen.
Och är djupt imponerad över hur otroligt stabil maskinen är, den står stadigt där den står, även under knådning.