Klibbig pasta med pastaskivorna
Min nya köksmaskin har precis anlänt och den verkar fungera bra men...
Har gjort en pastadeg enligt ert recept med bara durumvete. När jag ska göra pastan så klibbar den ihop sig efter det att den har kommit ut ur kvarnen. Har försökt att lägga till extra mjöl men det går inte att få till spagetti utan att det klibbar ihop sig.
MVH Åsa Runelöf
Har gjort en pastadeg enligt ert recept med bara durumvete. När jag ska göra pastan så klibbar den ihop sig efter det att den har kommit ut ur kvarnen. Har försökt att lägga till extra mjöl men det går inte att få till spagetti utan att det klibbar ihop sig.
MVH Åsa Runelöf
Följ inlägget
3
följare
Det jag kan rekommendera är att ha mer mjöl för att undvika att det ska klibba på detta sätt.
Trevlig kväll,
En gammal fråga men fortfarande aktuell för min del. Jag har provat allt. T o m toppat in kvarnen i frysen innan jag började tillverka pastan. Lite bättre än utan att frysa in den men det ser inte ut som på er video. Er video visar inte heller hur man ska klippa t ex fettucine. Jag har använt extra mjöl under tiden pastan är på väg ut från kvarnen och när pastan ligger på kökshandduken. Jag har haft pastan i kylskåpet innan jag skulle koka men den klibbar ändå ihop.
Hur ska man göra så att inte kvarnen blir varm innan pastan kommer ut? Det är det som gör att pastan blir klibbig. Har ej provat valsarna men tror ej det blir samma problem.
Tack på förhand.
Vanligtvis behöver man mycket mjöl, både på degen och även på ytan där man lägger den färdigvalsade pastan. Jag brukar inte lägga pastan på en kökshandduk utan på en rikligt mjölad yta. Så min rekommendation är att testa med mer mjöl, både på själva pastadegen innan du matar in degen i kvarnen även att du rullar den valsade pastan i mjöl.
Lycka till i köket!