Pajdeg till matpaj

Normalt när jag gör pajdeg använder jag matberedaren för att snabbt arbeta ihop kylskåpskalla ingredienser. Matberedaren knivar hackar snabbt ihop smöret med mjölet.

Hur gör man en deg till en matpaj i Ankarsrum assistenten? Jag är lite tveksam till att använda mördegsvisparna som ni föreslår. De känns helt enkelt för veka för att hacka/blanda smöret.
Och med degrullen måste man nog köra rätt länge vilket man inte vill när man gör pajdeg...
Peter Östlund Rapportera olämpligt innehåll

Kommentarer

  • Hej Peter, tack för ditt meddelande.

    Det går bra att använda vispskål och mördegsvispar om du gör en mindre deg, samt med rumstempererat smör.

    Annars brukar jag själv, och vi rekommenderar även detta, göra pajdeg med kittel, degkniv och degrulle.

    Fortsatt fin dag,
    Mikaela Digital Communication
  • Hej, känner mig lite vilsen med pajdegen. Ni rekommenderar rumstempererat smör, men i dom flesta recepten ska det vara kylskåpskallt smör?! Det här gör att jag slutat göra pajdeg. Trodde jag skulle använda min Ankarsrum till allt, men nu vet jag inte längre. Hur ska jag gå tillväga?

    Gunilla
  • Hej Gunilla,

    Det är om du pajdeg i vispskålen med mördegsvisparna så rekommenderar vi rumstemperatur ca 18 grader på smöret.

    Det går också bra att göra pajdegen med kitteln och degrullen, då kan du använda kallare smör.

    Fortsatt fin dag,
    Mikaela Digital Communication
  • Hej, jag har provat använda degrulle och degkniv samt kittel till pajdeg med mjöl och kallt smör, men det resulterar bara i att degrullen fastnar och slirar mot kanten. Finns det ingen bättre kombination? Hälsningar, Axel
    Axel
  • Hej Axel, maila gärna oss på info@ankarsrum.com
    Så ska jag be min kollega ge dig tips!
    Mikaela Digital Communication

Kommentera eller skriv ett nytt inlägg

Ditt namn och inlägg kan ses av alla. Din e-post visas aldrig publikt.